Karbohidrat Tidak Membuat Gemuk

Kita semua tahu ceritanya. Makan karbohidrat menyebabkan lonjakan gula darah, yang menghasilkan lonjakan insulin. Insulin mengirimkan semua tambahan gula ke sel-sel lemak Anda dan Anda menjadi gemuk. Seiring waktu, organ-organ Anda yang tidak berdaya menjadi resisten terhadap insulin dan Anda mengidap diabetes tipe 2, penyakit jantung dan tekanan darah tinggi, sehingga memperpendek hidup Anda selama 7 tahun.

Semua itu benar.

Namun, hal ini jadi lebih rumit, karena tidak semua karbohidrat diciptakan sama.

Saya di sini tidak untuk memberi tahu Anda bahwa gula dan tepung tidak akan membuat Anda gemuk, sudah jelas mereka akan melakukannya. Tapi makanan yang hanya sedikit lebih banyak pati atau gulanya, dalam jumlah yang wajar, tidak menimbulkan lonjakan gula darah atau tingkat insulin tinggi yang abnormal.

Sebaliknya, karbohidrat asli (yang tidak diolah dari pabrik/makanan olahan) menghasilkan peningkatan glukosa darah dan insulin yang ringan dan sedang, memberi Anda pasokan energi yang kecil namun tahan lama yang dapat digunakan oleh otot Anda selama beberapa jam. Inilah yang seharusnya terjadi ketika Anda makan makanan bergizi, dan orang sehat tidak memiliki alasan untuk takut.

Jadi apakah karbohidrat ajaib ini yang tidak membuat Anda gemuk? Cukup banyak hal yang dapat Anda temukan di alam. Jika di kotak itu ada stiker “gandum utuh” di atasnya, Anda mencari hal salah.

Jangan salah paham, ini bukan lisensi untuk makan nasi atau makanan. Cukup makan sesuatu, atau makan dengan cepat, dan Anda masih akan mendapatkan lebih banyak gula dalam darah Anda daripada yang diketahui oleh tubuh Anda. Tetapi dalam jumlah sedang, Anda dapat makan dari daftar berikut tanpa mempertaruhkan hidup Anda atau melewati ukuran jeans favorit Anda 🙂

1. Kacang

Meskipun kacang relatif kaya karbohidrat, sebagian besar adalah serat dan kandungan glikemik secara keseluruhan cukup rendah. Kacang juga merupakan sumber zat besi, protein dan folat, serta mineral esensial.

2. Oat

Oatmeal rumit karena Quaker dan perusahaan lain entah bagaimana meyakinkan kita bahwa memasak gandum asli terlalu sulit dan menghabiskan waktu setiap orang. Ini dengan mudah memungkinkan mereka untuk menaikkan harga pada makanan instan mereka. Namun dalam kenyataannya, oat asli, yang dipipihkan, sesungguhnya memiliki kalori rendah, serat tinggi, dan tidak menggemukkan sedikit pun. Mereka juga matang dalam hitungan menit.

3. Produk Susu

Pernahkah Anda memeriksa label yogurt murni dan bertanya-tanya bagaimana semua gula itu masuk ke sana? Tidak, Anda tidak gila, hanya saja label nutrisi tidak membedakan antara gula tambahan (sukrosa atau fruktosa) dan gula alami seperti laktosa, gula dalam susu. Dalam jumlah yang wajar dan tanpa tambahan gula (baca label dengan hati-hati), produk susu tanpa pemanis biasanya tidak akan berkontribusi pada penumpukan lemak.

4. Beras merah

Banyak orang yang mengaku tidak menyukai beras merah, tetapi bila dimasak dengan benar itu bisa menjadi tambahan yang indah untuk hampir semua makanan. Porsi kecil beras merah bisa ditambahkan pada makanan Anda, pengganti nasi putih dan bisa pula ditambahkan pada hidangan sayuran lainnya. Beras merah tidak menimbulkan lonjakan gula darah sebesar yang Anda dapatkan dari makan roti.

5.Kentang

Ini mungkin mengejutkan Anda, tetapi kentang dalam jumlah sedang yang dimasak dengan minyak sehat (bukan minyak nabati olahan) tidak akan membuat Anda gemuk. Kentang sebenarnya cukup tinggi dalam zat besi, vitamin C, vitamin B6 dan mineral, menjadikannya alternatif yang sehat untuk pati lain.

Sumber:
1. http://www.summertomato.com/10-tasty-carbs-that-wont-make-you-fat
2. gambar: http://pixabay.com

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *